Backen & kleine Köstlichkeiten
Rosmarinbrot aus der Hexenküche
Ein kleines Hefebrot mit Rosmarin und Olivenöl – zum Teilen oder für deinen eigenen Abend.
Für dein eigenes Hexenbuch: Die Druckansicht enthält die vollständige Anleitung und Platz für handschriftliche Notizen. Im Druckdialog kannst du je nach Browser „Als PDF speichern“ auswählen.
Rezept · Zwischen Mond und Sternenzauber
Quelle: https://mond-und-sternenzauber.ch/bibliothek/hexenkueche-rosmarinbrot
Brotbacken lässt aus wenigen Zutaten etwas entstehen, das du teilen kannst. Rosmarin steht in diesem Rezept als persönliches Symbol für Erinnerung und Verbundenheit.
Menge: ein kleines Brot · Zeit: etwa 20 Minuten Arbeit, 90–120 Minuten Gehzeit und 25–30 Minuten Backzeit.
Deine Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 3,5 g Trockenhefe, etwa ein halbes übliches 7-g-Päckchen
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin in Lebensmittelqualität, fein zerrieben
So geht es
- Mehl, Hefe, Salz und Rosmarin mischen. Wasser und Öl dazugeben.
- Etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich grösser geworden ist.
- Zu einem kleinen runden Brot formen, auf Backpapier legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oberfläche einmal flach einschneiden.
- 25–30 Minuten backen, bis das Brot gebräunt ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dein Brotspruch
„Was hier aus meinen Händen wächst,
wird Teil von einem guten Jetzt.
Ein Stück für mich, ein Stück für dich,
am Tisch verbindet Nähe sich.“
Zum Ausprobieren: Teile das Brot bewusst mit jemandem oder richte dir selbst einen schönen Teller an. Die Bedeutung entsteht durch die Geste.
Menge, Aufbewahrung & Haltbarkeit
Menge: 1 kleines Brot
Vollständig ausgekühlt im sauberen Brotkasten bei Raumtemperatur aufbewahren und möglichst innerhalb von zwei Tagen essen. Für längere Aufbewahrung portionsweise einfrieren. Bei Schimmel das gesamte Brot entsorgen.
Die Zeitangaben sind vorsichtige Orientierungswerte bei hygienischer Zubereitung, keine geprüfte Haltbarkeitszusage.
Meine Notizen
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